Новый Год к нам мчится

Страница 12 из 15 Предыдущий  1 ... 7 ... 11, 12, 13, 14, 15  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор Еленка в Ср 30 Ноя 2016 - 8:35

ПтичкаBY пишет:Я вообще без говядины обхожусь. Но тут две причины:
1. Она у нас редко бывает
2. Та, что бывает или очень дорогая, или совсем страшная на вид

Поэтому в предпочтениях- свинина. курятина.
Говядина везде дорогая.
В Израиле на нее заоблачные цены Печальный
Зато у них очень дешевая индейка.
Но что меня удивило-мы объедали говядиной в Египте Подмигивает ее там было полно!!!
avatar
Еленка

Сообщения : 4857
Дата регистрации : 2014-10-09
Возраст : 55
Откуда : г.Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор Antik в Ср 30 Ноя 2016 - 22:43

Как ни странно,свинина у нас дешевле говядины.
Но к праздничному столу можно купить кусочек.
Я ещё думаю. Купить-то можно,будут ли есть?
Сваты очень хорошо её готовят,получается очень мягкой.
Я в инете смотрела.Предлагают держать сутки в рассоле и
запекать 20 минут. Это достаточно для куска филе,
чтоб мясо хорошо запеклось и не подхватить гадость ?
avatar
Antik

Сообщения : 4752
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 73
Откуда : Израиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор Анжелика в Ср 30 Ноя 2016 - 22:52

Antik пишет:
Я в инете смотрела.Предлагают держать сутки в рассоле и
запекать 20 минут. Это достаточно для куска филе,
чтоб мясо хорошо запеклось и не подхватить гадость ?
По идее, если мясо молодое, то должно приготовиться. Но я
так говядину не делала. Только филе индейки, курицу и свинину.
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 12906
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 52
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор Еленка в Чт 1 Дек 2016 - 7:58

А мои очень любят шашлыки из говядины.
нам с мужем жестковато или тогда делать шашлык из мраморной говядины,а она стоит раза в 3 дороже чем обычное филе,
Я как правило делаю просто бешбармак.
Мне она нравица отварная,с крутым бульоном.

Аня,а что удивительного,конечно свинина дешевле чем говядина...
avatar
Еленка

Сообщения : 4857
Дата регистрации : 2014-10-09
Возраст : 55
Откуда : г.Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор ПтичкаBY в Чт 1 Дек 2016 - 8:43

Говядине может вполне хватить, потому как это мясо можно есть недожаренным (вспомните бифштекс с кровью, ростбиф с кровью).
Но я бы не рискнула. Все же медиум -прожарка разная бывает... Можно попробовать
avatar
ПтичкаBY

Сообщения : 2231
Дата регистрации : 2016-11-03
Возраст : 61
Откуда : Беларусь, Минская обл.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор Еленка в Чт 1 Дек 2016 - 9:08

Не особо люблю недожаренное мясо,но я бы заказала в ресторане- Medium well. Почти прожаренное.
А вот муж у меня любит именно с кровью Одобрение
И совсем не люблю когда мясо вымачивают в рассоле,но это ИМХО.

_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ
avatar
Еленка

Сообщения : 4857
Дата регистрации : 2014-10-09
Возраст : 55
Откуда : г.Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор Наталия в Чт 1 Дек 2016 - 12:28

Ну Лена Подмигивает  мраморная говядина - это особенное мясо. О нём не говорим.

Почему говядина жёсткая? В самом мясе нет прожилок жира, вот оно и жёстче от свинины. Да и корова живёт дольше свиньи.
У нас говядина тоже дороже от свинины.

Любое мясо измеряю по градуснику. В толще куска мяса температура -70-75 град. - гарантия готовности.

Аня предлагаю приготовить рулет, в средине говядина, а сверху шкурка индюка. Жир со шкурки при запекании будет топится и проникать в мясо. А на стол - шкурку снять.
В рассол класть не рекомендую, мясо при этом уплотняется (из него выходят соки) и оно будет жёстче.

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 8237
Дата регистрации : 2014-10-09
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор Анжелика в Чт 1 Дек 2016 - 12:44

Наталия пишет:
В рассол класть не рекомендую, мясо при этом уплотняется (из него выходят соки) и оно будет жёстче.
Именно говядину ? Я курицу, индейку и свинину делала в рассоле
неоднократно. Очень нежно и сочно получается.
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 12906
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 52
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор Наталия в Чт 1 Дек 2016 - 13:23

Мясо курицы и индейки - от бройлерной птицы. естественно оно само по себе мягкое. Свинина - прожилки жира.
Крупный рогатый скот - славу Богу, пока не выращивают по ускоренной технологии.

Обычная химия, соль с рассола выталкиевает сок мясо. Соль обезвоживает мясо.

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 8237
Дата регистрации : 2014-10-09
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор ПтичкаBY в Чт 1 Дек 2016 - 13:25

Говядину лучше замариновать в спелых киви. Кислота фрукта размягчит мясо. Но только не на ночь. Пары часов должно хватить, иначе развалится
avatar
ПтичкаBY

Сообщения : 2231
Дата регистрации : 2016-11-03
Возраст : 61
Откуда : Беларусь, Минская обл.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор Анжелика в Чт 1 Дек 2016 - 13:27

ПтичкаBY пишет:Говядину лучше замариновать в спелых киви. Кислота фрукта размягчит мясо. Но только не на ночь. Пары часов должно хватить, иначе развалится
Я делала говядину с киви. Лучше на долго не оставлять, иначе
просто будет распадаться на волокна.
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 12906
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 52
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор Antik в Чт 1 Дек 2016 - 19:39

А запекать - сколько времени надо ?
В Минске я часто запекала нашпигованную говядину,
но духовка была газовая. Теперь из всех рецептов из говядины
делаю только кисло-сладкое мясо.
Забыла ,как готовить.
avatar
Antik

Сообщения : 4752
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 73
Откуда : Израиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор Наталия в Чт 1 Дек 2016 - 19:46

Наталия пишет:
Любое мясо измеряю по градуснику. В толще куска мяса температура -70-75 град. - гарантия готовности.


_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 8237
Дата регистрации : 2014-10-09
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор Antik в Чт 1 Дек 2016 - 22:12

Наташа,градусник специальный для мяса
или мой до 240 гр подойдёт ?
К сожалению целых индюков в продаже не видела,но куры
у нас большие.Подойдёт такая шкурка ?
Времени много,определюсь. У нас в этом году Ханука
перекрывает Новый год. Начинается вечером 24-го декабря
и длится 8 дней.
avatar
Antik

Сообщения : 4752
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 73
Откуда : Израиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор Наталия в Сб 10 Дек 2016 - 5:02

Градусник обычный.
Шкурки можно и с шеии, расложи на пленке шкурки вназлест, сверху говядину, с помощью пленки сверни. Затем перевяжи ниткой и запекай. После запекания, в горячем виде, положи под пресс и в холодильник, а перед подачей, разрежь нитки и шкурки. За счет пресса, будет красивая нарезка.
Но я скажу еще, что если говядину не любите, то как бы ее не готовили, кушать все равно будете плохо.

Аня а почему делаешь упор на говядине? Доктор запретил мужу кушать курицу и индейку?

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 8237
Дата регистрации : 2014-10-09
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор Наталия в Сб 10 Дек 2016 - 5:04

Вчера начали разговор о нг, сегодня с Аней прикинем что и как. Теоретически. А что получится как всегда.

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 8237
Дата регистрации : 2014-10-09
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор ПтичкаBY в Сб 10 Дек 2016 - 7:16

Я бы такой рулет в куриной коже сделала из индейки и курицы. И прослоила бы морковкой, корнем сельдерея...
Я еще не определилась со встречей НГ. Не знаю, как мои смогут приехать. У нас дня выходных на НГ. А потом уже думать о меню)))
avatar
ПтичкаBY

Сообщения : 2231
Дата регистрации : 2016-11-03
Возраст : 61
Откуда : Беларусь, Минская обл.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор Наталия в Сб 10 Дек 2016 - 7:32

Да Лена, твой вариант рулет будет очень вкусным! И не на говядине.
Кроме сельдерея - не мой овощ....

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 8237
Дата регистрации : 2014-10-09
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор Анжелика в Вт 20 Дек 2016 - 22:21

Уже определились, что готовить будете ? Я пока в поиске.
Ищу рецепты интересных закусок и мясных блюд. Подмигивает
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 12906
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 52
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор Сова в Вт 20 Дек 2016 - 22:26

Я вообще даже не думала ещё. Но вот разных наливок из горилки наколотили с мамой Шок Широкая улыбка Широкая улыбка Широкая улыбка ! Кто только пить будет Девочка задумчивая ? Всё эксперименты. Если получится интересно-отпишусь.
avatar
Сова

Сообщения : 7302
Дата регистрации : 2014-10-09
Возраст : 53
Откуда : Одесса

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор Анжелика в Вт 20 Дек 2016 - 22:30

Сова пишет:Я вообще даже не думала ещё. Но вот разных наливок из горилки наколотили с мамой Шок Широкая улыбка Широкая улыбка Широкая улыбка ! Кто только пить будет Девочка задумчивая ? Всё эксперименты. Если получится интересно-отпишусь.
Наливки это хорошо. Но нужны же ещё и закуски. Подмигивает
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 12906
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 52
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор Сова в Вт 20 Дек 2016 - 22:35

Да потом по ходу дела будет видно. Если будут гости, буду готовить. Запеку гуся, отварю картошку, какой-нибудь салат, нарезка и хватит. Можно перец нафаршировать. Завтра засолю голубцы с морковкой. я делала маринованные. Уже съели. Вкусно. Теперь хочу по Лены-птички рецепту сделать. В общем-найдём, что на стол поставить Подмигивает .
avatar
Сова

Сообщения : 7302
Дата регистрации : 2014-10-09
Возраст : 53
Откуда : Одесса

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор Анжелика в Вт 20 Дек 2016 - 22:38

Сова пишет: Завтра засолю голубцы с морковкой. я  делала маринованные. Уже съели. Вкусно. Теперь хочу по Лены-птички рецепту сделать. В общем-найдём, что на стол поставить Подмигивает .
Нужно и мне сделать такие голубцы.
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 12906
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 52
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор ПтичкаBY в Ср 21 Дек 2016 - 7:14

А я, скорее всего,отменю НГ... Дети не приедут, подруга, с которой вдвоем встречали НГ "замуж" ушла, к другим подружкам идти не хочется: они уставшие после рабочей смены, им отдыхать нужно, а не в компании сидеть... так что я со своими хвостатыми буду)))
avatar
ПтичкаBY

Сообщения : 2231
Дата регистрации : 2016-11-03
Возраст : 61
Откуда : Беларусь, Минская обл.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор Наталия в Ср 21 Дек 2016 - 10:08

Жаль Лена. А к родителям поехать?

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 8237
Дата регистрации : 2014-10-09
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Новый Год к нам мчится

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 12 из 15 Предыдущий  1 ... 7 ... 11, 12, 13, 14, 15  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения