Полезные кулинарные ссылки

Страница 3 из 12 Предыдущий  1, 2, 3, 4 ... 10, 11, 12  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Анжелика в Пт 9 Янв 2015 - 13:08

Вит пишет:Многое вы наверняка знаете, и готовили множество раз, но... Вдруг захочется вспомнить! Я иногда такое читаю вместо художественных книг.
Домашняя кухня СССР
15 рецептов шашлыка от Сталика
Чугунок - рецепты советской (и не только) кухни
Да, такое почитать или посмотреть лишним не будет. Классика !
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 12385
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 52
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Наталия в Пт 9 Янв 2015 - 13:32

Кстати этим способом разделывала сельдь на нг стол для рецепта фаршированной сельди

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 7663
Дата регистрации : 2014-10-08
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Анжелика в Пт 9 Янв 2015 - 13:41

Люблю эту передачу. Что интересно, вот таким способом я разделывала скумбрию
для запекания рулетом. Сельдь разделываю по-другому. А сейчас посмотрела
видео, и сразу вспомнила об этом способе. Кости отлично отходят !
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 12385
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 52
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Наталия в Пт 9 Янв 2015 - 22:09

Анжелика пишет:
Люблю эту передачу. Что интересно, вот таким способом я разделывала скумбрию
для запекания рулетом.
Будь добра Девочка любовь и сразу ставь ссылку на рецепт.

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 7663
Дата регистрации : 2014-10-08
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Анжелика в Сб 10 Янв 2015 - 1:37

Наталия пишет:

Будь добра Девочка любовь  и сразу ставь ссылку на рецепт.
Без проблем.  Пионер Рецепт когда-то на ММ давала Лена. А сам рецепт находится здесь.
Рыбка для батюшки. В рецепте способ удаления костей не указан, но Лена
в комментариях указала способ, который показал Сергей Калинин в "Все буде смачно".
Кстати сама рыбка получается очень вкусной и сочной. Для любителей скумбрии,конечно..
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 12385
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 52
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Наталия в Сб 10 Янв 2015 - 3:05

Аааа, я делаю с тушённой морковью и луком и плюс пл.сырок, чиню через спинку.
Вкусная рыбка!

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 7663
Дата регистрации : 2014-10-08
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Анжелика в Сб 10 Янв 2015 - 3:33

Наталия пишет:Аааа, я делаю с тушённой морковью и луком и плюс пл.сырок, чиню через спинку.
Вкусная рыбка!
И такой вариант я делала. Вкусно !  Одобрение
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 12385
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 52
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Наталия в Сб 10 Янв 2015 - 4:48


_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 7663
Дата регистрации : 2014-10-08
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Наталия в Ср 14 Янв 2015 - 2:08


_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 7663
Дата регистрации : 2014-10-08
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Наталия в Вт 20 Янв 2015 - 6:36


_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 7663
Дата регистрации : 2014-10-08
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Анжелика в Вт 20 Янв 2015 - 8:21

Наташа, спасибо за ссылки ! Благодарность
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 12385
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 52
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Анжелика в Вт 20 Янв 2015 - 8:35

Я тоже немного добавлю. Интернет-магазины кондитерского сырья.

Konditer-Shop (здесь очень вкусная мастика)

Afina

Сластёна

Колобок
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 12385
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 52
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Наталия в Вт 20 Янв 2015 - 20:22

С работы добавлю в список.

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 7663
Дата регистрации : 2014-10-08
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Наталия в Ср 21 Янв 2015 - 4:00

В оглавление вставила ссылки.

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 7663
Дата регистрации : 2014-10-08
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Анжелика в Ср 21 Янв 2015 - 4:01

Наталия пишет:В оглавление вставила ссылки.
Спасибо !  Благодарность
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 12385
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 52
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Сова в Ср 21 Янв 2015 - 10:23

Спасибо девочки!
avatar
Сова

Сообщения : 7177
Дата регистрации : 2014-10-09
Возраст : 53
Откуда : Одесса

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Наталия в Сб 24 Янв 2015 - 10:53


_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 7663
Дата регистрации : 2014-10-08
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Наталия в Чт 29 Янв 2015 - 22:16


_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 7663
Дата регистрации : 2014-10-08
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Анжелика в Пт 30 Янв 2015 - 0:56

Здорово !  Одобрение
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 12385
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 52
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Вит в Сб 7 Фев 2015 - 6:52


_________________
Изыски от Vita
Вит

avatar
Вит

Сообщения : 959
Дата регистрации : 2014-10-09
Возраст : 58
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Наталия в Чт 12 Фев 2015 - 4:27

Из паутины Широкая улыбка
СЕРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНЫХ КОТЛЕТ.

* Фарш для котлет лучше брать смешанный: свинина с курицей или свинина, говядина и курица.
* Булку или хлеб замочить в сливках.
* В котлеты добавляем только желток, белок придает им жесткость.
* Лук мелко режем и толчем в ступке для сочности.
* Все для той же сочности развести фарш кипятком. Как ни странно, но котлеты получатся очень сочными.
* Добавить в котлеты мелко натертую картошку или мелко нарезанную сырую капусту для дополнительной сочности и воздушности.
* Для сочности добавить бульон, а не кефир или сметану.
* Обязательно выбить готовый фарш.
* Обжаривать котлеты в кляре- смеси из муки, молока и яиц.
Все эти тонкости помогут вам приготовить вкусные и сочные котлеты.


Я не со всеми пунктами согласна.
1.Фарш для котлет необходимо брать из одного вида мяса, разное мясо имеет разную температуру для приготовления.
2.Чёрствую булку можно замачивать и в молоке, хотя в сливках и правда вкуснее, но и дороже соответственно.
3.Сырой лук будет "отдавать сыростью", вкуснее и ароматнее если его "притомить" на сковороде со смесью ом и сл.масла.
4.По поводу кипятка, то же не согласна, кипяток сразу же "заваривает" белок мяса, пусть и не полностью, но частично точно. Рекомендую добавлять ледяную воду, не лёд, а температурой ближе к нулю.
5.По поводу картошки и капусты не спорю, вкусы у каждого разные.
6.Бульон? Ну не знаю, как по мне то достаточно и ледяной воды, это ведь не суп, сколько той воды необходимо.
7.Выбивать - ОБЯЗАТЕЛЬНО!
8.Панировка - мука, яйцо, сухари; тройная панировка - гарантия того, что весь мясной сок останется внутри и котлеты будут сочными.

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 7663
Дата регистрации : 2014-10-08
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Antik в Вс 15 Фев 2015 - 14:45

Я делала котлеты из смешанного фарша,
девочкам не понравилось.
Беру курицу или индейку.
Хлеб замачиваю в теплой воде.Можно
сухарные крошки.
Яйцо вообще не кладу. Котлеты тогда
очень сочные.
Лука беру много. Обваливаю только
в муке. Когда-то читала,что жарка в сухарях
вызывает обострение язвы желудка.

Все готовят по-разному.
avatar
Antik

Сообщения : 4549
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 73
Откуда : Израиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Antik в Вс 15 Фев 2015 - 14:51

Я хочу добавить ещё ссылку.Все уже знакомы,
а я только нашла и очень нравится.
Бухгалтерский учёт на кухне и на отдыхе
avatar
Antik

Сообщения : 4549
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 73
Откуда : Израиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Наталия в Пн 16 Фев 2015 - 22:24

Antik пишет:Я хочу добавить ещё ссылку.Все уже знакомы,
а я только нашла и очень нравится.
Бухгалтерский учёт на кухне и на отдыхе
Аня именно эту страницу на сырный террин я и давала на стр 55 разговорной темы, как вариант для меню на др Светланы.
А вообще-то ссылка на этот блог у нас присутствует на 1 странице этой темы.

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 7663
Дата регистрации : 2014-10-08
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Antik в Вт 17 Фев 2015 - 5:31

Наташа,прости,пожалуйста! Я не заходила в оглавление.
avatar
Antik

Сообщения : 4549
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 73
Откуда : Израиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Полезные кулинарные ссылки

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 3 из 12 Предыдущий  1, 2, 3, 4 ... 10, 11, 12  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения