Русская кухня

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Русская кухня

Сообщение автор Анжелика в Пт 10 Окт 2014 - 7:34

Кухня народов России здесь.

Кулебяка от Наталии
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 16626
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 53
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор НаталияЯ в Пт 7 Ноя 2014 - 5:47

КУЛЕБЯКА.


С книги Похлёбкина.


КУЛЕБЯЧНОЕ ТЕСТО
600 г муки, 200 г масла, 3 желтка, 1 стакан молока, 25 г дрожжей, 1 ч. ложка соли.
Из половины муки, молока, дрожжей замесить тесто, дать подойти. Когда поднимется, замесить с остальной мукой, маслом, желтком, солью, дать подойти, после чего разделывать под пироги.

ТЕСТО ДЛЯ БЛИНЧИКОВ-ПРОКЛАДОК МЕЖДУ СЛОЯМИ КУЛЕБЯКИ
Для мясных кулебяк: 3 стакана молока, 2 стакана муки, 2 яйца, 25 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли.

Желтки растереть с солью, сахаром и маслом и развести постепенно вначале молоком, а затем также постепенно смешать с мукой в жидкое тесто, процедить сквозь дуршлаг и добавить к нему взбитый белок. Печь на тонкой алюминиевой сковороде, смазав ее свиным шпиком (несоленым). Теста наливать мало, чтобы оно разлилось по всей сковороде как можно более тонким слоем. Блинчики поджаривать 1-2 мин с обеих сторон.

Для рыбных и грибных кулебяк: 0,25 стакана молока, 0,25 стакана растительного масла, 1 ст. ложка воды, 1,5-2 стакана муки, 0,25 ч. ложки соли.

Замесить крутое тесто, раскатать его в тонкий пласт, растянуть до 1 мм, нарезать по размерам кулебяки (или пирога) и выпечь на листе в духовке на очень слабом огне 3-4 мин (фактически подсушить).

Мои изменения и дополнения-
1.Тесто на кулебяку необходимо замешивать круто и знала, но не сделала
2.Блины по любимому сврему рецепту, здесь не важно по какому - главное, чтобы блины были тонкие и не с дрожжевого теста.
3.Начинка 1 - отваренный рис с зеленью.
Начинка 2 - варёная индюшья грудка, с жаренным луком, сырым яйцом и твёрдым сыром.
Начинка 3 - из квашенной капусты.
Начинка 4 - зелёная.


Раньше я пекла кулебяку, но с одной начинкой, а многоначинковую сделала впервые. Что сказать, вкусно, необычно и очень сытно!
avatar
НаталияЯ

Сообщения : 103
Дата регистрации : 2014-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Анжелика в Пт 7 Ноя 2014 - 6:03

Замечательная кулебяка !  По 2 пункту твоих дополнений, про блины, ты наверное не дописала что-то ?
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 16626
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 53
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Сова в Сб 8 Ноя 2014 - 0:53

Шок Наталия-ты героиня! Какая кулебяка!!! Девочка в очках
avatar
Сова

Сообщения : 8920
Дата регистрации : 2014-10-09
Возраст : 54
Откуда : Одесса

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Наталия в Вс 9 Ноя 2014 - 8:29

Анжелика пишет:Замечательная кулебяка !  По 2 пункту твоих дополнений, про блины, ты наверное не дописала что-то ?
Смущение Смущение Смущение  исправила

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 11692
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 24
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Наталия в Вс 9 Ноя 2014 - 8:30

Сова пишет:Шок Наталия-ты героиня! Какая  кулебяка!!! Девочка в очках
Спасибо! Были подвиги и в моей кулинарной жизни Широкая улыбка

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 11692
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 24
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Antik в Вт 16 Дек 2014 - 12:54

Мама пекла кулебяку,но без блинчиков,а слоями разные продукты клала. А ещё растегаи.Давно их не пекла.
avatar
Antik

Сообщения : 5946
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 74
Откуда : Израиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Наталия в Вт 26 Май 2015 - 21:48

Лена, Маша ждём от вас рецепты русской кухни.

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 11692
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 24
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Antik в Ср 27 Май 2015 - 7:34

Надо сдвинуть немного этот раздел.
Хотя теперь очень трудно разделить
все наши кухни.
Правда,грузинскую ни с какой не спутаешь.
avatar
Antik

Сообщения : 5946
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 74
Откуда : Израиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Наталия в Ср 27 Май 2015 - 8:48

Antik пишет:Надо сдвинуть немного этот раздел.
Хотя теперь очень трудно разделить
все наши кухни.
Правда,грузинскую ни с какой не спутаешь.
В смысле? Куда сдвинуть?

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 11692
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 24
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Анжелика в Ср 27 Май 2015 - 10:46

Наталия пишет:
Antik пишет:Надо сдвинуть немного этот раздел.
Хотя теперь очень трудно разделить
все наши кухни.
Правда,грузинскую ни с какой не спутаешь.
В смысле? Куда сдвинуть?
И я не поняла, куда сдвинуть ?  Вопрос
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 16626
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 53
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Antik в Ср 27 Май 2015 - 12:05

Чтоб рецепты появились.
У меня только на щи есть рецепт.
Хотя сохранила книгу
"Кухня народов СССР".
Есть ещё открытки русской кухни.
avatar
Antik

Сообщения : 5946
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 74
Откуда : Израиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Анжелика в Ср 27 Май 2015 - 12:09

Antik пишет:Чтоб рецепты появились.
У меня только на щи есть рецепт.
Хотя сохранила книгу
"Кухня народов СССР".
Есть ещё открытки русской кухни.
Чтобы появились рецепты, их нужно размещать.
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 16626
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 53
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Antik в Ср 27 Май 2015 - 14:26

А чтоб размещать,надо готовить.
avatar
Antik

Сообщения : 5946
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 74
Откуда : Израиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Наталия в Сб 20 Май 2017 - 19:22

Тамара давай рецепты и сюда.

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 11692
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 24
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Тамара в Сб 20 Май 2017 - 21:46

Наталия пишет:Тамара давай рецепты и сюда.

Ух ты! А я и не видела, что есть такой раздел! Наташ, буду стараться....Спасибо, что ткнула! Благодарность
avatar
Тамара

Сообщения : 3591
Дата регистрации : 2017-05-04
Возраст : 64
Откуда : москвичка из Подмосковья

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Наталия в Сб 20 Май 2017 - 22:19

Чмоки!!!

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 11692
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 24
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Antik в Вс 21 Май 2017 - 5:02

Ждём !
Девочки,Вы и украинскую кухню можете сдвинуть.
У меня ,как у Светы смешанные рецепты
украино-молдавские. Так как из Одессы.
avatar
Antik

Сообщения : 5946
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 74
Откуда : Израиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Анжелика в Пн 22 Май 2017 - 5:16

Аня, зачем сдвинуть ? Пусть все рецепты будут своих темах.
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 16626
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 53
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Анжелика в Пн 22 Май 2017 - 5:16

Мара пишет:
Наталия пишет:Тамара давай рецепты и сюда.

Ух ты! А я и не видела, что есть такой раздел! Наташ, буду стараться....Спасибо, что ткнула! Благодарность
Тамара, ждём рецепты. Улыбающийся
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 16626
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 53
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Тамара в Пн 22 Май 2017 - 8:26

Девочки, прям не знаю, как поступить...Я считаю, что моя кухня практически вся русская, за некоторыми исключениями. Тогда мне все рецепты сюда нужно ставить? Или поставить в тетрадке, а потом сюда перенести? Мне кажется удобнее, чтобы все было в одной тетрадке.......
avatar
Тамара

Сообщения : 3591
Дата регистрации : 2017-05-04
Возраст : 64
Откуда : москвичка из Подмосковья

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Наталия в Пн 22 Май 2017 - 9:02

Ну есть же очень старые русские рецепты.
Ну как тюря например.

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 11692
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 24
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Тамара в Пн 22 Май 2017 - 9:22

Наталия пишет:Ну есть же очень старые русские рецепты.
Ну как тюря например.

Наташ, что ты, я такое не готовлю! Печальный Вчера специально посмотрела Похлебкина, к русской кухне относятся разные щи, похлебки, рассольники, солянки, всевозможные дрожжевые пироги и пирожки, жаркое, блюда из почек, сердца......
avatar
Тамара

Сообщения : 3591
Дата регистрации : 2017-05-04
Возраст : 64
Откуда : москвичка из Подмосковья

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Antik в Вт 10 Апр 2018 - 2:08

Девочки,мне кажется ,что все пасхальные рецепты
надо поместить в русскую кухню . Пасха бывает раз
в год. А .когда хочется что-то у Вас взять, надо
искать.
avatar
Antik

Сообщения : 5946
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 74
Откуда : Израиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Анжелика в Вт 10 Апр 2018 - 3:28

Antik пишет:Девочки,мне кажется ,что все пасхальные рецепты
надо поместить в русскую кухню . Пасха бывает раз
в год. А .когда хочется что-то у Вас взять, надо
искать.
Аня, список Пасхальных рецептов находится там, где ему и положено
быть. В Пасхальной теме. Заходи и бери любой рецепт. И ничего
не нужно искать. К русской кухне это не имеет отношения. Здесь
другие рецепты.
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 16626
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 53
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Русская кухня

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу

- Похожие темы

Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения