Из Беларуси с любовью

Страница 21 из 33 Предыдущий  1 ... 12 ... 20, 21, 22 ... 27 ... 33  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор ПтичкаBY в Пт 31 Мар 2017 - 21:38

Этот рецепт супа предложила повар детского сада. Скорее всего, потому, что дети обзывали так яйца в супе и не ели, пришла мысль натирать вареное яйцо в суп.
avatar
ПтичкаBY

Сообщения : 3959
Дата регистрации : 2016-11-03
Возраст : 62
Откуда : Беларусь, Минская обл.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор Наталия в Сб 1 Апр 2017 - 3:56

Лена спасибо за рецепт. Завтракали с мужем твоей творожной запеканкой.

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 12238
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 24
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор ПтичкаBY в Сб 1 Апр 2017 - 5:51

На здоровье, мои дорогие. Мой рецепт, готовила ты сама))) Так что запеканка - ваша)))
avatar
ПтичкаBY

Сообщения : 3959
Дата регистрации : 2016-11-03
Возраст : 62
Откуда : Беларусь, Минская обл.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор ПтичкаBY в Вт 2 Май 2017 - 8:35

А я сегодня что-то супчиком решила побаловаться. Сварила легкий такой овощной супчик.

                            ОВОЩНОЙ СУПЧИК ДЛЯ БОЛЬШИХ И МАЛЕНЬКИХ "НЕХОЧУХ"

Не удивляйтесь такому названию. Оно придумалось само, хотя рецепт взят с сайта "Скатерть-Самобранка" автор Avrora
Несколько лет у меня зимой жила тетушка, заставить ее съесть второе блюдо, любое, это было невозможно. Нравились ей только легкие такие супы. Вот и приходилось мне выискивать  или придумывать новые рецепты. В тот день ко мне пришла подруга с внучкой, еще одна "нехочуха". Суп мои "нехочухи" съели за милую душу, а суп я так и назвала- для "нехочух"



Для супа потребуется:

- куриная грудка
- лук репчатый
- зелень укропа или петрушки
- яйцо куриное
- соль, специи
- мелкая вермишель "паутинка"
- морковь
- тыква (или кабачок)
- картофель

Количество продуктов зависит от объема супа, который вы хотите сварить.
У меня на 1.5 л супа пошло:
0.5 одной куриной груди (остальная- в котлеты отправилась)
1 небольшая луковица
Мясо и лук  на блендере измельчить (проверните на мясорубку), добавить соль, яйцо, из специй- прованские травы, добавить  горсточку "паутинки", мокрыми руками сформовать фрикадельки и припустить их в сотейнике.

Сварить  куриный бульон, в него отправить  пару средних картофелин (нарезать кубиками), небольшую морковку (стереть на бернеровскую тонкую терку), была тыква- замороженная лапшичкой Сварилось все до готовности, добавить лаврушку, соль, довести  до вкуса. Вы можете готовить с теми овощами, которые нравятся вам.
В тарелку- суп, пару-тройку фрикаделек и немного зелени.
Вот и все.
Смачна есцi.
avatar
ПтичкаBY

Сообщения : 3959
Дата регистрации : 2016-11-03
Возраст : 62
Откуда : Беларусь, Минская обл.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор Анжелика в Ср 3 Май 2017 - 3:00

Лена, отличный супчик ! И вкусный и полезный. Одобрение
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 17123
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 53
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор Еленка в Ср 3 Май 2017 - 21:15

Замечательный супчик!
Попробую для Анри сготовить,думаю понравица!!!!

_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ
avatar
Еленка

Сообщения : 7813
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 56
Откуда : г.Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор ПтичкаBY в Ср 3 Май 2017 - 21:43

Да, вкусный и, если остается, то на следующий день тоже нормальный- макарошки не развариваются до умопомрачительных размеров
avatar
ПтичкаBY

Сообщения : 3959
Дата регистрации : 2016-11-03
Возраст : 62
Откуда : Беларусь, Минская обл.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор Анжелика в Чт 4 Май 2017 - 0:51

Еленка пишет:Замечательный супчик!
Попробую для Анри сготовить,думаю понравица!!!!
Лен, приготовь. Думаю Анри понравится. Дети такое любят. Подмигивает
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 17123
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 53
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор Antik в Чт 4 Май 2017 - 11:54

Я похожий варю своим девочкам,но без яйца.
Они любят,чтоб он был густой.
avatar
Antik

Сообщения : 6059
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 74
Откуда : Израиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор ПтичкаBY в Ср 24 Май 2017 - 21:39

Вчера испекла
                          ТВОРОЖНЫЙ БИСКВИТ
Рецепт из интернета.На одном из сайтов нашла рецепт, который подкупил своей простотой и, что немаловажно, быстротой приготовления, и присутствием творога.
Судите сами- на приготовление теста уходит всего 20 (!!!) минут, а процесс- взбивание миксером.
Автору рецепта -morozzzcо- огромное спасибо.


Продукты

200 г муки
2 яйца
200 г творога
200 г сахара
100 г слив.масла
1/3 ч.л.соды
пакетик (10г) разрыхлителя
пакетик ванильного сахара
на кончике ножа соли
Немаловажное условие: продукты должны быть комнатой температуры

Вот текст автора:
"Масло и сахар сбивать 15 мин.миксером на средней скорости. Добавить творог, сбить до однородности. Добавить яйца, соду, разрыхлитель, ванильный сахар, соль и перемешать. Всыпать муку и замесить тесто в течение 5мин.
Духовку разогреть до 170-180 С, форму смазать маслом, выложить тесто и выпекать ок.35 мин. Я брала форму для кекса - кольцо в нем выпеклось мин.за 35, в классической круглой форме будет выпекаться чуть дольше - мин.40-45. В любом случае проверяйте через полчасика деревянной палочкой. Ему нужно дать постоять и прийти в себя после духовки ок.часа-двух."

Я взбивала меньше- сахар мелкий попался и быстро растворился. Добавила творог (у меня 10%- мягкий), предварительно не потребовалось никакой обработки,при взбивании смесь становится однородной и мягкой.Яйца можно добавлять по одному, но я вылила их сразу, перемешала еще минуты 3 , всыпала просеянную пшеничную муку , разрыхлитель, ванильный сахар и немножко соли.
Выпекала в силиконовой форме для кекса, Т- 180*, время выпечки - 30 минут.
Затем бисквит мой постоял в духовке больше часа, вынула и нарезала. Глазурью или помадкой не покрывала и сахарной пудрой не обсыпала.

А это- фото бисквита из большой металлической формы. Для теста пришлось брать двойную норму продуктов, иначе была бы просто бисквитная лепешка:
avatar
ПтичкаBY

Сообщения : 3959
Дата регистрации : 2016-11-03
Возраст : 62
Откуда : Беларусь, Минская обл.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор ПтичкаBY в Ср 24 Май 2017 - 21:55

Приглашаю вас отведать блюдо старобелорусской шляхетской кухни.
Шляхта- это привилегированное сословие в Королевстве Польском, Великом княжестве Литовском и, после Люблинской унии 1569 года, в Речи Посполитой, а также некоторых других государствах. Польская шляхта изначально была исключительно воинским сословием, сумевшим со временем утвердить право на выборную монархию.
В Чехии (Šlechta) и в Словакии (Šľachta), как и в самой Польше и Литве (Šlėkta), а также в России (времён Петра Великого), Белоруссии и на Украине (Шляхта) шляхтой называется дворянство вообще.






                                                                         ПОТРАВКА
Это что-то среднее между супом и рагу (смотря, как густо сделать),готовят  чаще всего из курицы, реже из другой птицы, но вообще-то из белого мяса. У этого слова есть практически полный синоним во французской и общеевропейской кухне — фрикасе

Рецепт потравки от Михаила Григорчика, председателя Гильдии шеф-поваров Беларуси, члена Национальной Гильдии шеф-поваров России, клуба шеф-поваров Украины, сообщества шеф-поваров и кондитеров, шеф-повара кафe «Sobranie».
Ингредиенты на одну порцию:
100 г телячьей вырезки (или любого белого мяса- у меня куриное филе). Мясо нарезаем средними кубиками
50 г лука репчатого — средними кубиками
1 ст. ложка сливочного масла
говяжий бульон (у меня- куриный бульон)
40 г солёных огурцов, нарезанных средними кубиками (я резала мелкими, мне так больше нравится)
1 ч. ложка панировочных сухарей


   У автора рецепта
Нарезаем кубиками лук и обжариваем на масле до полупрозрачного состояния. Добавляем нарезанное кусочками мясо и жарим 1-2 минуты, посыпаем панировочными сухарями, обжариваем еще 30 секунд. Добавляем огурцы, помешиваем, заливаем небольшим количеством бульона и тушим до загустения и готовности блюда (пока бульон не выпарится). Подаем с зеленью, хлебом, грибами и чашкой горячего бульона.
Мои действия:
Лук обжаривала на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности, добавляла нарезанное куриное филе, жарила все минут 5-8, постоянно помешивая, затем всыпала панировочные сухари (сделала из белого хлеба), перемешала и добавила маринованные огурцы, измельченные в блендере. Для меня этот вариант оказался более приемлемым. Влила горячий куриный бульрон,перемешала и оставила тушиться на медленном огне. Густоту выбрала по своему вкусу (чтобы подливка была). Подала с зеленым луком, хлебом и картофельным пюре. Без грибов- откроешь баночку, а потом есть некому.
Чтобы добавила? Чуточку острее можно было сделать блюдо, добавив перец или огуречный рассол , смешав его  с бульоном.
Конечно, вместо батона из магазина можно было сделать пампушки, как к украинскому борщу, но...лень -матушка...
avatar
ПтичкаBY

Сообщения : 3959
Дата регистрации : 2016-11-03
Возраст : 62
Откуда : Беларусь, Минская обл.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор Тамара в Ср 24 Май 2017 - 22:10

Леночка, отличные рецепты! Очень заинтересовал творожный бисквит!
А потравка (любопытное название! какой у неё корень? боюсь даже предположить... Смех ) прямо моё-моё! Люблю такие блюда! И еще оно мне напоминает татарское азу, тоже мясо с солеными огурчиками!
avatar
Тамара

Сообщения : 4008
Дата регистрации : 2017-05-04
Возраст : 64
Откуда : москвичка из Подмосковья

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор Наталия в Ср 24 Май 2017 - 22:27

Вкусненько !

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 12238
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 24
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор Анжелика в Чт 25 Май 2017 - 1:54

Лена, очень интересные рецепты.Одобрение Особенно Потравка понравилась. Широкая улыбка
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 17123
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 53
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор Гость в Чт 25 Май 2017 - 2:31

Лена, классные рецепты! И фото очень красивые, прямо в кулинарный глянец просятся))). Бисквит испеку завтра, вот только мамины булки доедим ))).
Потравка тоже заинтересовала. Действительно напоминает азу.
Еще нравится, как ты обстоятельно рассказываешь историю рецепта Одобрение . Спасибо!

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор ПтичкаBY в Чт 25 Май 2017 - 4:41

Похоже, да не азу... Азу- тушится с картофелем, а здесь, просто огурец мясу. Да и мясо для азу- классика-это говядина, а здесь- телячья вырезка, она ведь очень нежненькая , прямо во рту тает
avatar
ПтичкаBY

Сообщения : 3959
Дата регистрации : 2016-11-03
Возраст : 62
Откуда : Беларусь, Минская обл.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор Antik в Чт 25 Май 2017 - 5:32

Лена,потравка тоже понравилась. Я когда-то
делала с солёными огурцами,но их кислота как-то
растворилась в соусе и мало чувствовалась.
Может какие-то приправы добавить ?
avatar
Antik

Сообщения : 6059
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 74
Откуда : Израиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор ПтичкаBY в Чт 25 Май 2017 - 5:35

Аня, я добавляю перец белый молотый. Можно рассол огуречный, если будешь делать блюдо более жидким, соусным
avatar
ПтичкаBY

Сообщения : 3959
Дата регистрации : 2016-11-03
Возраст : 62
Откуда : Беларусь, Минская обл.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор Наталия в Вс 11 Июн 2017 - 11:35

Птичка BY пишет:Я вместо маскарпоне использую творог, приготовленный из замороженного жирного кефира. Не помню, писала или нет. Кефир в пакете замораживаю около 24 часов (или дольше), а атем снимаю упаковку и выкладываю на дуршлаг, выстланный марлей в 3-4 слоя.Сыворотка стекла и мы имеем прекрасный нежный творожок)


Продублировала сюда. Ценный совет. Дай на него ссылку в оглавлении.

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 12238
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 24
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор Анжелика в Вс 11 Июн 2017 - 13:34

Лена, я раньше тоже замораживала кефир и ряженку. Вкусно и нежно получается.
Но сейчас что-то обленилась, и стала покупать творожки. Смущающаяся девочка Улыбающийся
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 17123
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 53
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор ПтичкаBY в Вс 11 Июн 2017 - 20:16

Анжелика пишет:Лена, я раньше тоже замораживала кефир и ряженку. Вкусно и нежно получается.
Но сейчас что-то обленилась, и стала покупать творожки. Смущающаяся девочка Улыбающийся
Ну да... лень-матушка)))
avatar
ПтичкаBY

Сообщения : 3959
Дата регистрации : 2016-11-03
Возраст : 62
Откуда : Беларусь, Минская обл.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор ПтичкаBY в Чт 29 Июн 2017 - 0:02

Скоро сезон огурцов. И как всегда где-то в листве затеряется несколько штук, которые просто перерастут. Ну не выбрасывать же добро!
                        РАССОЛЬНИК ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ НА ЗИМУ

Делаю такой уже несколько лет. Очень удобно. Моя мама прямо в восторге от этой закатки.

Рецепт с харч.ру

Ингредиенты:
1,5-2 стакана перловки,
3 кг огурцов,
1 кг моркови,
1 кг лука,
150 г сахара,
200 мл растительного масла,
4 ст.л. с горкой соли,
100 мл 9% уксуса,
лавровый лист, перец горошком, сухая зелень

Вместо уксуса кладу лимонную кислоту: на 1 стак воды чайная ложка с горкой лимонной кислоты, можно больше, если кто любит кислее

Выход: около 7 литров

Перловку залить водой и замочить на ночь, утром как следует промыть. Снова залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Как только закипит, слить воду и п[/b]ромыть перловку. Снова залить водой и сварить уже до готовности.

Лук очистить,нашинковать (автор рекомендует крупно, я же терпеть не могу вареный лук, поэтому режу мелко) и сложить в емкость, в которой будете варить рассольник.
Морковь натереть на крупной терке, сложить в кастрюлю.
Огурцы натереть и сложить в кастрюлю, автор трет на крупной терке, но мне этот вариант не понравился, так от огурцов ничего не остается, кроме невнятно стружки и большого количества сока. Поэтому я натерла на бернеровской терке брусочками. У кого есть такая терка, трем на той стороне, где написано "толсто". У кого терки нет, я бы рекомендовала порезать огурцы либо брусочками, либо кубиками.

Добавить к овощам соль, сахар, растительное масло и хорошенько, но аккуратно перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 50 минут (я варила 40 минут).
После чего добавить к овощам отваренную перловку, лавровый лист, перец горошком, сухую зелень (я не клала) и проварить еще 5 минут (я проварила 10 минут). Снять кастрюлю с огня, добавить в содержимое уксус, перемешать.
Горячий рассольник разложить в подготовленные банки и  закатать. Банки перевернуть и убрать под шубу (не убираю).
avatar
ПтичкаBY

Сообщения : 3959
Дата регистрации : 2016-11-03
Возраст : 62
Откуда : Беларусь, Минская обл.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор Тамара в Чт 29 Июн 2017 - 0:08

Лена, спасибо за рецепт!
Скажи, пожалуйста, я так поняла, что свежие огурцы в итоге становятся солеными или как? Рассольник ведь готовится с солеными огурцами....
avatar
Тамара

Сообщения : 4008
Дата регистрации : 2017-05-04
Возраст : 64
Откуда : москвичка из Подмосковья

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор ПтичкаBY в Чт 29 Июн 2017 - 0:14

Да огурцы там слабосолено-кисленькие получаются. Широкая улыбка
Но рассольник вкусный.Мама даже кислоту в него не добавляет. Кто любит покислее суп, то я бы сказала, что кислоты в нем не много. Можно больше добавлять, но я бы рекомендовала в таком случае доводить до вкуса уже в кастрюле, добавляя лимонную кислоту
avatar
ПтичкаBY

Сообщения : 3959
Дата регистрации : 2016-11-03
Возраст : 62
Откуда : Беларусь, Минская обл.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор Тамара в Чт 29 Июн 2017 - 0:16

Лен, а ты не могла бы этот рецепт записать и в теме заготовок? А то забудется, потеряется...жалко!
avatar
Тамара

Сообщения : 4008
Дата регистрации : 2017-05-04
Возраст : 64
Откуда : москвичка из Подмосковья

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Из Беларуси с любовью

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 21 из 33 Предыдущий  1 ... 12 ... 20, 21, 22 ... 27 ... 33  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу

- Похожие темы

Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения