Грузинская кухня

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Грузинская кухня

Сообщение автор Анжелика в Вс 15 Ноя 2015 - 12:03

= Квари =



Тесто

Сыворотка(или вода)- 250 мл.
Растительное масло-50 мл.
Яйцо-1 шт.
Соль по вкусу
Мука- 4 стакана

Начинка

Сыр сулугуни-350 гр.
Красный молотый острый перец
Соль

Для теста. Яйцо взбить венчиком с маслом и солью. Добавить сыворотку.
Немного взбить, и постепенно всыпать муку. Замесить тесто. Оставить
его отдыхать под пленкой минут 15-20.
Делаем начинку: сыр трем на мелкой терке. Если сулугуни очень соленый, то
соль не добавляем, но квари не должны быть и пресными. Добавляем острый
молотый перец. Начинку перемешиваем. Если сыр очень рассыпчатый и не
собирается в начинку, добавить к нему 3-4- ст л кипятка и быстро перемешать.
Начинка должна быть как бы мягкой, чтобы можно было сделать комочек.
Дальше все как обычно. Отщипываем небольшие кусочки от теста, раскатываем
достаточно тонко. Начинку выкладываем на середину и защепляем края.
Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем соль и 2 ст л растительного масла
Когда вода закипит, выкладываем квари и варим их до готовности. Готовые квари
подавать со сливочном маслом и сметаной.

Квари - это вареники с грузинским сыром сулугуни. Популярен этот
рецепт в Западной Грузии, особенно в области, называемой Мегрелия.



Мои комментарии:

Муки у меня ушло меньше, чем по рецепту,поэтому всю лучше сразу не всыпать.
Вместо сыворотки использовала воду с добавлением молока (200+50).
Вареники получились вкусные. В горячем виде сулугуни немного тянется
ниточкой. Но по мере остывания этот эффект проходит. Широкая улыбка  Перец добавляла
черный молотый. И еще-начинки на это количество теста мне не хватило.
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 16626
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 53
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Грузинская кухня

Сообщение автор Antik в Вс 15 Ноя 2015 - 13:15

С сулугуни не делала,а с творогом
очень люблю.Тесто для творожных
вареников иногда делаю на кефире.
avatar
Antik

Сообщения : 5946
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 74
Откуда : Израиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Грузинская кухня

Сообщение автор Анжелика в Вс 15 Ноя 2015 - 13:27

Antik пишет:С сулугуни не делала,а с творогом
очень люблю.Тесто для творожных
вареников иногда делаю на кефире.

С творогом мы тоже любим. Я еще делаю творожное тесто для вареников
с ягодами и готовлю на пару. Неужели рецепт не выкладывала ? Пойду
посмотрю....
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 16626
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 53
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Грузинская кухня

Сообщение автор Наталия в Вс 15 Ноя 2015 - 20:27

Творожное тесто для вареников? Немедленно давай рецепт, даже и без фото Подмигивает

С самим сулугуни не делала, иногда я делаю вареники с начинкой - дружба народов Подмигивает - творог+сугугуни.

Обязательно попробую сделать КВАРИ, точно по рецепту.

Красиво варенички закрутила Браво Браво Браво

_________________

 


Первый ребёнок - первая кукла, первый внук - первый ребёнок! Улыбающийся
avatar
Наталия

Сообщения : 11692
Дата регистрации : 2014-10-08
Возраст : 24
Откуда : Украина, Полтава

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Грузинская кухня

Сообщение автор Анжелика в Пн 16 Ноя 2015 - 4:22

Наталия пишет:Творожное тесто для вареников? Немедленно давай рецепт, даже и без фото Подмигивает
Сейчас дам. Подмигивает

Наталия пишет:С самим сулугуни не делала, иногда я делаю вареники с начинкой - дружба народов Подмигивает - творог+сугугуни. Обязательно попробую сделать КВАРИ, точно по рецепту.
Красиво варенички закрутила Браво Браво Браво
Спасибо, Наташа . Благодарность Попробуй квари, думаю понравятся.
avatar
Анжелика
Admin

Сообщения : 16626
Дата регистрации : 2013-10-24
Возраст : 53
Откуда : Украина

http://izuminka.ukrainianforum.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Грузинская кухня

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу

- Похожие темы

Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения